BLOG 島の日々のこと

春子

2019.02.20

祖母宅の裏山で収穫できるしいたけをありがたく食しています。

2月~5月に収穫されるしいたけを「春子」と呼ぶそうです。

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年中スーパーなどで目にすることができるしいたけですが、春と秋に旬を迎えるのだとか。

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春に収穫される旨味をたっぷり蓄えた肉厚の「春子」

はたまた、秋に収穫される張りのある身と香りを楽しむことのできる「秋子」

 

春子と秋子

あなたはどちらがお好みですか?^_^?