さらに干す 冬 2020.12.15 今年は、はじめて大好物の干しイモづくりをやらせていただきました♪ これが思ったより大変… 皮をむくとサツマイモの灰汁で手が真っ黒。 灰汁がすごく出るので、2~3回水を浸けながら、一晩あく抜き。 翌日大きな蒸し器で30分蒸して、1日冷ます。 次の日、冷えてある程度固まったイモをカット(途中…