今年は、はじめて大好物の干しイモづくりをやらせていただきました♪
これが思ったより大変…
皮をむくとサツマイモの灰汁で手が真っ黒。
灰汁がすごく出るので、2～3回水を浸けながら、一晩あく抜き。
翌日大きな蒸し器で30分蒸して、1日冷ます。
次の日、冷えてある程度固まったイモをカット（途中つまみ食いしながら～）
あとは、カラッと冷たい風で自然乾燥。
な～んにも味付けしなくても、激アマ。
冬のおやつは、やっぱり干しイモですな。
